Tradizione vuol dire il susseguirsi nel tempo di memorie che si perpetuano con religioso impegno allo scopo di conservare una ricchezza culturale e una conoscenza storica di tutto rispetto; il buon cibo, che è salute, fa parte della tradizione prestigiosa e civile dell'alimentazione. Con questo intento e con grande passione, Luciano e Ricciardo Artusi hanno voluto continuare la tradizione dell'arte del mangiar bene proposta dall'antenato Pellegrino Artusi, il quale seppe raccogliere così bene, oltre un secolo fa, in circa ottocento ricette ancora attuali e diffusamente utilizzate, la sua esperienza gastronomica. Egli, non a caso, per la preparazione dei suoi prelibati piatti, usò prodotti e ingredienti selezionati con amore e attenzione e sapientemente armonizzati fra loro.